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Zucchero e dolcificanti artficiali, quando il veleno è dolce

scritto da Andrea Vitali 06/10/11 7 commenti
Solo apparentemente il cucchiano di zucchero nel caffè 'non fa male a nessuno'. E' proprio l'azione combinata di queste due sostanze psicoattive (sull'asse ipotalamo-surrene) a costituire una delle cause del dilagare di sindromi da stress cronico.  Lo zucchero peraltro non è pericoloso solo nell'overdose (la fetta di torta alla crema dopo un pasto). Infatti, come per ogni sostanza psicoattiva assunta e non sintetizzata in proprio, la sua pericolosità si esercita nell'uso quotidiano, nella cronicizzazione. Occorrerebbe prima di tutto rieducare se stessi al gusto naturale del dolce, quello presente in abbondanza e in equilibrio...
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Apple, la Mela che non fa bene al pianeta

scritto da Andrea Vitali 12 commenti
Se è doveroso rivolgere un pensiero all'uomo e al genio del marketing Steve Jobs, è altrettanto giusto non dimenticare le profonde contraddizioni del 'sistema' che la sua azienda ha contribuito ad alimentare e continua a sostenere. Un sistema produttivo che non guarda in faccia a nessuno e non si cura dei danni a persone e ambiente. Apple da questo punto di vista non ha mai brillato per sensibilità e trattandosi di un 'simbolo' seguito da milioni di persone la sua responsabilità è ancor più grande. Solo alcuni esempi. La Apple, come altre aziende tecnologiche, si rifornisce di coltan dal Congo dove per estrarre il minerale vengono sfruttati...
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Olio di Jojoba

scritto da Andrea Vitali 30/09/11 6 commenti
L'olio di jojoba è uno dei più validi e antichi cosmetici naturali. Già i nativi d'America, che ne conoscevano le proprietà lenitive e antinfiammatorie, lo usavano per proteggere i capelli, per curare la pelle da scottature e ferite, per curare la gola e altre malattie. Si ottiene dalla spremitura a freddo dei semi del jojoba, arbusto sempreverde che cresce prevalentemente nei deserti di California e Messico. CARATTERISTICHE DELL'OLIO DI JOJOBA Più che a un olio ci troviamo di fronte a una cera liquida, dal momento che il jojoba non contiene glicerina e quindi non è grasso: per questo motivo l'olio di jojoba viene assorbito dalla pelle...
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Stevia: via libera in Europa per il migliore dolcificante naturale!

scritto da Andrea Vitali 21/07/11 18 commenti
Una notizia attesissima:  gli estratti di Stevia possono essere utilizzati anche nell'Unione Europea! Dopo anni di boicottaggio è arrivato finalmente il via libera per questa pianta dal potere dolcificante straordinario e tutto naturale. Il Comitato permanente della Commissione Europea ha recentemente approvato il regolamento che consentirà di utilizzare gli estratti di Stevia Rebaudiana come dolcificante. L'autorizzazione definitiva è arrivata nel mese di novembre 2011. BREVI CENNI SULLA STEVIA Dalla pianta di Stevia Rebaudiana Bertoni è possibile estrarre un estratto che dolcifica fino a 400 volte più dello zucchero. Il grande...
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Latte Vegetale: l'alternativa naturale al latte vaccino

scritto da Andrea Vitali 30/06/11 19 commenti
Dopo aver parlato diffusamente delle contraddizioni presenti nell'uso del latte vaccino, oggi parliamo della valida alternativa rappresentata dalle bevande vegetali. Alternativa gustosa e completa dal punto di vista nutrizionale, il latte vegetale, in particolare quello estratto da cereali, è l'ideale a colazione o nelle preparazioni in cucina che prevedano l'utilizzo di latte vaccino. Ma è proprio necessario sostituire il latte vaccino? La risposta è no: il latte vaccino non contiene nutrienti essenziali. Le alternative vegetali in compenso sono alimenti completi e non presentano le controindicazioni del latte di origine animale...
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In Cina angurie esplosive: troppi fertilizzanti nelle coltivazioni

scritto da Andrea Vitali 18/05/11 5 commenti
Una di quelle notizie che fanno venire i brividi e domandare: dove stiamo andando? E perchè... Non si tratta di un film, purtroppo. E' successo che in Cina alcuni agricoltori si sono trovati a far fronte a un fenomeno senza precedenti: coltivazioni di angurie che esplodono. Fenomeno imputabile all'utilizzo indiscriminato e incontrollato di fertilizzanti e agenti chimici in grado di 'accelerare' lo sviluppo dei frutti. L'additivo responsabile in questo caso particolare sarebbe il forchlofenuron, utilizzato legalmente (e a man bassa) nelle colture di angurie, kiwi e uva cinesi. La stessa sostanza è vietata nel resto del mondo ma, attenzione, la...
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Un miliardo senza acqua per vivere: il valore delle scelte quotidiane

scritto da Andrea Vitali 29/04/11 3 commenti
Secondo l'ONU sono più di un miliardo gli esseri umani che attualmente non hanno accesso a sufficienti risorse idriche per vivere. Un miliardo di persone per cui non sono garantiti bisogni primari quali alimentazione e condizioni igienico-sanitarie. Sono infatti meno di venti i litri d'acqua al giorno disponibili per una popolazione superiore a quella che abita l'intero continente europeo. Questa situazione fa morire ogni anno un milione e mezzo di bambini. LA CRISI DI UN MODELLO INSOSTENIBILE La gestione dell'acqua potabile è, e resterà a lungo, una delle prorità più alte su scala planetaria. A determinare lo squilibrio sono...
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Olio di semi di Canapa, naturalmente eccezionale!

scritto da Andrea Vitali 18/04/11 14 commenti
L'olio di semi di Canapa è un alimento dalle straordinarie proprietà nutrizionali, nonchè un eccellente supplemento dietetico nella pratica medica. La sua composizione rispecchia in tutto e per tutto le qualità stupefacenti che abbiamo illustrato nell'articolo dedicato ai semi di canapa. Per le sue caratteristiche l'olio di Canapa è utilizzabile alla stregua di un vaccino nutrizionale, ideale per la prevenzione grazie ai benefici portati al sistema immunitario nonchè come valido rimedio antinfiammatorio per la cura di molte affezioni ad andamento cronico-degenerativo. La proporzione perfetta: Omega6 - Omega3 La...
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SI PUO' FARE! Fermare il nucleare, una questione di quorum

scritto da Andrea Vitali 04/04/11 2 commenti
In natura esiste tutta l'energia di cui possiamo aver bisogno, va solo canalizzata. L'epoca della distruzione delle materie prime per produrre nuova energia è morta e sepolta. E se abbiamo creato un sistema produttivo che non è in grado di mantenersi energeticamente senza distruggere il pianeta... beh, è nostro dovere smettere di alimentarlo e realizzare qualcosa di nuovo. S  I            P  U  O'         F  A  R  E  ! La vittoria dei SI nel referendum per rimandare a casa il nucleare è un fatto certo ma non sufficiente: la vera...
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Vola il biologico in Italia!

scritto da Andrea Vitali 30/03/11 2 commenti
 2010: anno d'oro per l'alimentazione biologica in Italia! Un mercato in costante espansione, che sembra non risentire della profonda crisi del reparto agroalimentare a livello mondiale. E ora cresce in modo significativo anche in Italia. Il nostro paese, da sempre tra i big della produzione e primo esportatore al mondo, conferma finalmente una tendenza molto positiva anche nei consumi. Secondo un indagine dell’Osservatorio del mercato dei prodotti biologici (fonte Ismea AC Nielsen), la spesa annua degli italiani in prodotti biologici nel 2010 è cresciuta dell'11,6% su base nazionale, il record degli ultimi 8...
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La bufala delle Erbe Medicinali vietate nell’UE dal 1/4/2011

scritto da Andrea Vitali 10/03/11 10 commenti
Da alcuni mesi a questa parte non c'è giorno in cui sul web non appaia un allarme circa un imminente divieto di vendita di erbe medicinali all'interno dell'Unione Europea a partire dal prossimo 1 aprile 2011. La notizia in questione si veste a seconda dei casi di toni apocalittici, complottistici e le più svariate sfumature di rinforzo al limite del ridicolo quali ad esempio il divieto di insegnamento di medicine alternative o addirittura, la vendita di libri in tema... Basterebbero questi elementi per qualificare questa come bufala cui in tanti, purtroppo, stanno credendo e contribuendo ad alimentare. Per renderla verosimile la...
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Bambini Vegetariani? Sani, forti e si ammalano di meno!

scritto da Andrea Vitali 23/02/11 32 commenti
Piccoli vegetariani crescono.. Sani e forti! La Società Scientifica di Nutrizionale Vegetariana (SSNV) ha recentemente pubblicato una ricerca che dimostra come la scelta vegetariana non alteri in alcun modo l'andamento della crescita dei bambini. Non solo: i bambini vegetariani godono di una salute ferrea e si ammalano meno dei coetanei che mangiano carne. Lo studio è stato condotto su 95 bambini vegetariani e vegani di età compresa tra 1 e 2 anni dal dottor Leonardo Pinelli, presidente della SSNV. E' stato presentato a Parma in occasione delle Giornate pediatriche, evento organizzato dalla...
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